Publié par Manon de Sortiraparis · Photos par My de Sortiraparis · Publié le 31 mars 2025 à 18h42.
Attendu comme le Messie, l’édition 2025 du Guide Michelin a été dévoilée ce lundi 31 mars 2025. Découvrez les restaurants récompensés d’une, deux et même trois étoiles, et en particulier les 9 nouveaux restaurants étoilés à Paris et en Île-de-France !
Une véritable tradition dans le monde de la gastronomie française, le Guide Michelin a révélé sa liste des récompenses 2025 lors d’une cérémonie tenue pour la quatrième fois en dehors de Paris, à Metz.
Cette année, le Guide Michelin 2025 a attribué 78 nouvelles étoiles, toutes macarons inclus, dont près de la moitié à des établissements récemment ouverts – 57 premières étoiles. L’année dernière, 62 restaurants ont été promus, dont 52 ont reçu une première étoile. Dans l’ensemble, une édition 2025 particulièrement réussie !
À Paris et en Île-de-France, 9 nouveaux restaurants ont obtenu leur premier macaron cette année.
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Le Prix du Jeune Chef Michelin 2025 a été remis par Gilles Goujon à Valentina Giacobbe du restaurant Ginko (Lille). Le Prix du Service 2025 a été décerné à Valentin Cavalade de Jules Verne à Paris et Coralie Semery d’Ebullition (Montpellier). Le Prix Sommelier Michelin 2025 revient à Jean Dumontet de Frédéric Doucet (Charolles) et Maéva Rougeoreille de Jean Sulpice (Talloires-Montmin).
Le Guide Michelin a également révélé ses 10 nouvelles étoiles vertes, dont une à Paris, récompensant des restaurants engagés vers une approche durable. En outre, 10 chefs pâtissiers de restaurants et palaces rejoignent la promotion Passion Dessert 2025.
Enfin, pour la distinction ultime, le Guide Michelin 2025 a décerné 3 étoiles à 2 restaurants, Christopher Coutanceau à La Rochelle et Hugo Roellinger’s Le Coquillage (Saint-Méloir-des-Ondes).
