La méthode inédite de Jamie Oliver pour des pommes de terre rôties croustillantes
Tout le monde apprécie les pommes de terre rôties dorées et croustillantes, mais les réussir parfaitement peut s’avérer compliqué. Le chef renommé Jamie Oliver a partagé sa méthode inédite pour garantir des pommes de terre parfaitement rôties.
Dans une vidéo publiée sur TikTok, Jamie a expliqué son processus en détail. « >Voici la méthode parfaite pour des pommes de terre rôties… croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, » indique-t-il. Il a commencé par faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes.
Il a ensuite proposé une astuce cruciale : « Je les fais cuire juste jusqu’à ce qu’elles commencent à se défaire ». Une fois égouttées, il a ajouté une cuillère d’huile et de vinaigre de vin rouge dans un plat de cuisson.
Après 40 minutes au four à 180-190C, Jamie retire les pommes de terre et utilise un écrase-purée pour légèrement les aplatir. « Prenez le plat après 40 minutes, placez l’écrase-purée dessus, et laissez-la se popper. Cela permet à l’amidon de se dévoiler, » conseille-t-il. Ensuite, il remet les pommes de terre au four encore 10 minutes pour obtenir le croustillant parfait.
De nombreux fans ont suivi sa recette avec succès, témoignant de l’efficacité de sa méthode. « Je fais toujours mes pommes de terre de cette manière, et elles sont toujours incroyables, » a commenté un adepte. Un autre a ajouté : « Jamie, j’ai fait cela et c’était parfait. » Un troisième a suggéré d’ajouter du beurre et de les mettre dans la friteuse à air pendant 30 minutes pour encore plus de saveur.
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