Une Délicieuse Découverte : Les Cheesesteaks de Philadelphie

Je l’admets, je n’ai jamais goûté de cheesesteak à Philadelphie jusqu’à la semaine dernière. Malgré de nombreuses visites dans la Ville de l’Amour Fraternel, cette spécialité ne m’avait jamais vraiment attirée.

La viande chaude recouverte de fromage fondant et l’association avec un sandwich emblématique me laissaient sceptique. Lorsque mon mari chef, Luke, a proposé ces mets pour les matchs des playoffs de la NFL, j’étais loin d’être ravie. « Ne pourrais-tu pas préparer tes célèbres nachos? » lui ai-je demandé. « Ou des ailes de poulet? N’importe quoi sauf des cheesesteaks! »

« Fais-moi confiance, » a répondu Luke. « Tu vas adorer. » J’étais sceptique, mais avais hâte de voir, malgré un léger roulement des yeux.

Ingrédients Nécessaires pour les Cheesesteaks de Philadelphie

Bien que les cheesesteaks traditionnels se préparent généralement avec du ribeye, Luke a trouvé un ribeye Waygu dans notre congélateur et a décidé de donner une touche raffinée au plat. Bien sûr, un ribeye normal convient aussi, mais je m’attendais à ce que ces cheesesteaks soient d’un autre niveau, grâce au Waygu.

Il a également pris un poivron vert, un oignon et deux petits pains hoagie très moelleux. « Jused être dégoûté par les poivrons verts quand j’étais jeune chef. Maintenant, je les adore, »

Comment Préparer un Cheesesteak Parfait

Luke a commencé à trancher finement ses poivrons et ses oignons avant de passer à la viande Waygu, qu’il a coupé en longues lanières. Il l’a assaisonnée avec du sel et du poivre, puis a commencé à la cuire en faisant sauter les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ensuite, il a saisi la viande.

Avec le feu au maximum, il a rapidement cuisiné la viande, puis a ajouté les légumes. Le tout a été enveloppé de fromage provolone fondu qui sentait tellement bon que j’étais prête à plonger dedans. « Pas encore! » s’est exclamé Luke. « Le pain doit d’abord être réchauffé.