El 19 de junio de 2025 se celebró la gala de los premiados en Turín, Italia, donde el restaurante Maido, dirigido por el chef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, fue galardonado como el mejor restaurante del mundo en la lista de The World’s 50 Best Restaurants. Este reconocimiento posiciona a Maido por encima de otros establecimientos destacados, como el español Asador Etxebarri, que se ubica en segundo lugar.

Este año, la lista destaca la fuerte presencia de la cocina hispanoamericana, con dos restaurantes latinoamericanos en el Top 5: Maido y Quintonil, además de la inclusión de otros dos españoles: Etxebarri y DiverXO. La edición 2025 también reveló que Alchemist, de Copenhague, cierra el listado en quinta posición.

Mitsuharu Tsumura, al recibir el galardón, expresó: ‘Es un sueño poder hacer feliz a la gente y demostrar que la hospitalidad y la gastronomía pueden transformar realidades y unir a las personas’. Asimismo, destacó la importancia de la colaboración en la industria gastronómica, afirmando: ‘La gastronomía es un ejemplo de lo que se puede lograr cuando trabajamos juntos’.

Maido, que el año pasado ocupó la quinta posición, es famoso por su innovadora cocina nikkei, que fusiona técnicas japonesas con ingredientes peruanos. Los organizadores del evento lo describen como una experiencia gastronómica culturalmente rica.

En total, diez restaurantes latinoamericanos lograron un lugar en la lista, entre los que se encuentran Boragó en el 23, Mérito en el 26 y Lasai en el 28. En cuanto a los restaurantes españoles, aparecen Elkano en la posición 24 y Enigma en la 34.

La lista fue elaborada por una academia compuesta por expertos de la industria, quienes votan de manera anónima por los restaurantes que han visitado en los últimos 18 meses. Esta votación se centra en la experiencia personal, no necesariamente en renombre o premios previos.